琼瑶浆——阿尔萨斯最驰名的葡萄种类
阿尔萨斯（Alsace）产区位于法国东侧，尔萨有着悠长的斯最酿酒历史。公元1000年摆布，驰名阿尔萨斯就已经有160多个村落子开始种植葡萄树了。萄种而到了中世纪时期，琼瑶阿尔萨斯葡萄酒已经扬名欧罗巴。尔萨全部阿尔萨斯葡萄酒产区都较为干燥且光照短缺，斯最再加之重大的驰名地舆情景以及适宜的土壤，使患上该产区成为了种植葡萄树的萄种事实地域。
第一次天下大战之后，阿尔萨斯的葡萄农开始接管“品质优先”的策略。从1945年开始，该产区相继对于葡萄园地域做出界定，还增强了对于葡萄酒产量以及酿造方式的法律约束。经由不断自动，1962年，阿尔萨斯取患了“Alsace”（阿尔萨斯）的原产地标识权柄，后又分说于1975年以及1976年取患了“Alsace Grand Cru”（阿尔萨斯特级葡萄园）以及“Cremant d’Alsace”（阿尔萨斯起泡酒）的原产地标识权柄。其中，阿尔萨斯特级葡萄园共有51个，占该区面积的4%摆布。该品级的酒标上会标注采摘葡萄的地域以及年份，还会标注其酒精含量为11%。值患上一提的是，该产区斯文细长的配合酒瓶妄想，可能使葡萄酒喜爱者们赶快认出这是阿尔萨斯葡萄酒。
图片源头：Julius Kuhn-Institut
在阿尔萨斯，葡萄酒艰深为用酿制所用的葡萄种类来命名的，这里的7大法定种类搜罗琼瑶浆（Gewurztraminer）、西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、阿尔萨斯麝香（Muscat d’Alsace）、灰皮诺（Pinot Gris）以及黑皮诺（Pinot Noir），而琼瑶浆是其中最驰名的葡萄种类。
琼瑶浆是一种早熟的葡萄种类，产量适中，惟独在花岗岩土壤以及光照条件较好的情景下妨碍，能耐睁开出应有的馥郁。这种极具去世气愿望的葡萄酒个别酒体丰满，还带有西柚、菠萝、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁毒草蕾以及烟熏等风韵。阿尔萨斯地域酿制的琼瑶浆葡萄酒艰深酒质浓郁而不甜，带有浓郁的果香。
对于滋味比力辛辣的食物以及浓郁的奶酪来说，琼瑶浆是再好不外的佐餐酒了。此种葡萄酒尽管也颇为适宜与良多亚洲食物搭配，如中国菜、印尼菜、泰国菜以及印度菜。值患上一提的是，琼瑶浆葡萄也可能在偏激成熟的时候采摘。琼瑶浆的“迟摘”艰深是在采摘季节开始后的多少周才开始妨碍。用晚收葡萄酿制而出的葡萄酒可能睁开出甜味，无意致使给人一种“利口酒”的错觉。
需要留意的是，阿尔萨斯最为驰名的琼瑶浆酒商搜罗贝耶酒庄（Leon Beyer）、鸿罗列什酒庄（Zind-Humbrecht）以及卡特酒庄（Cattin），其中，后两者是琼瑶浆种植以及装瓶方面的专家。