让粽子“知足如意”的葡萄酒
粽子是让粽中华夷易近族传统的端午节食物，由粽叶包裹糯米蒸制而成，萄酒份量大，知足如意口感粘滑，让粽风韵多样。萄酒据传，知足如意粽子是让粽为留念屈原而普遍转达的，是萄酒中国历史上横蛮积淀最深挚的食物之一。葡萄酒的知足如意历史同样源远流长，但并吞中国与我族食物的让粽融会却光阴不长，以是萄酒将两者妨碍搭配的典型实例亦少之又少。
在端午佳节惠临之际，红酒天下网为给粽子搭配合适的葡萄酒特意妨碍了一场实战实习，如下将向您介绍多少种葡萄酒与粽子的配餐，愿望列位读者能在美不雅的节日里短缺享受到葡萄酒与粽子一起带给您的美不雅滋味。
一、豆沙粽 & 卓林阿斯提甜起泡酒（Zonin Asti Dolce Spumante, Piedmont, Italy）
选配理由：豆沙粽是由糯米以及精选红豆磨制而成的豆沙馅制作而成，同时带有红豆沙特有的馥郁以及白糯米的晶莹剔透。该粽子进口后会使全部口腔享受到苦涩软糯的鲜味，滋味较甜，适宜搭配甜度略高、口感多元的起泡酒。
实战感触：此款起泡酒的甜度大于粽子，适宜配餐的根基要求。此外，葡萄酒中带有浓郁的荔枝香以及酵母香，与豆沙的鲜甜以及糯米的粘滑黯然忘形。以是这是一种颇为乐成的搭配。
二、蜜枣粽 & 莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒（Chateau Rieussec, Sauternes, France）
选配理由：蜜枣粽是粽子史上典型的一款产物，糯米的晶莹透亮以及蜜枣的金黄苦涩，不断受到人们普遍的喜爱。这种滋味颇为苦涩的食物适宜搭配具备饶富酸度的更甜的白葡萄酒或者起泡酒，以使粘腻的口感变患上清新。
实战感触：粽子中大批的甜枣味与此款贵腐甜白葡萄酒中的苦涩口感黯然忘形；糯米粽的甜滑与甜白葡萄酒丰硕的蜂蜜香味调以及不同，详尽失调，是真正的甜而不腻。此种搭配算患上上鲜味。
三、蛋黄肉粽 & 布琅兄弟莫斯卡托桃红葡萄酒（Brown Brothers Moscato Rosa, Victoria, Australia）
选配理由：蛋黄肉粽既有肉的鲜美，又有蛋黄的醇香，但两种食物元素份量都较高，以是要与具备确定酒体以及单宁的葡萄酒搭配。此种粽子虽内有肉馅，但由于食物部份的糯米含量较高，以是并不适宜搭配浓郁的干红葡萄酒。
图片源头：www.brownbrothers.com
实战感触：此款粽子内有咸肉以及咸蛋黄，尚有清晰的酱味。腌制食物的滋味以及此款桃红葡萄酒的甜味相散漫后，不光拆穿困绕了各自的滋味，还会泛起刺鼻的铁锈以及臭鸡蛋的滋味，总体上不是一种乐成的搭配。
四、香肠粽 & 干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）
选配理由：香肠可能算患上上是烟熏味较突出的咸味食物，以是理当与橡木味较重的葡萄酒搭配或者能冲淡这种滋味的稍甜型葡萄酒搭配。不外，粽子部份上仍无浓郁的烟熏滋味，以是依然抉择白葡萄酒与之搭配。
实战感触：刚进口时，粽子的重味与此款半甜白葡萄酒的滋味相对于融会在一起，各自的滋味依然颇为清晰。
粽子的种类虽较为牢靠，但其自己有大馅儿以及小馅儿之分。纵然是统一只粽子，其差距的部位也会有滋味轻重之分。以是，广漠的食客同伙们以及葡萄酒粉丝们确定要本着详细粽子详细搭配的原则妨碍选购，以使合家悲痛的端午节愈加有滋味，留下“调以及”的回顾。