葡萄酒界器宇轩昂的“美国队长”——丹魄
2014年4月份，美国漫威影业的酒界重磅大作《美国队长2》（Captain America: The Winter Soldier）火爆上映，在北美以及中国市场都创下了惊人的器宇票房记实。看过这部片子的轩昂不雅众们都对于美国队长史蒂夫·罗杰斯（Steve Rogers）这个脚色极为陷溺，他英俊、美国队长帅气、葡萄魄端庄、酒界简朴、器宇忠实，轩昂坚持正义，处道理智而又重激情，能耐卓绝，举能源超强，是个重情重义的超级好汉。
良多人在看片子的时候，喜爱边吃爆米花，边喝可乐；不外，对于真正的葡萄酒迷来说，片子配可乐绝不是一个好主张；在他们心田，片子配葡萄酒才是最佳的抉择！那末，旁不雅《美国队长2》的时候，适宜喝甚么葡萄酒呢？在葡萄酒界，有一种葡萄酒的气质跟美国队长的气质韵味颇为相似，这种葡萄酒便是鼎鼎台甫的丹魄（Tempranillo）！面临一杯殷红的丹魄葡萄酒时，你会身不禁己地遥想到忠心耿耿、如火激情、自私无畏、冷清舍身……
丹魄，西班牙的红葡萄种类之王，历史极为怪异，可能追溯到基督降生以前，自公元前1100年腓尼基人在伊比利亚半岛假寓以来就有种植。如今，丹魄在西班牙的所有红葡萄酒产区均有种植，其中在西班牙北部以及中部的展现最佳。仅在里奥哈地域，丹魄的总种植面积就逾越了31,000公顷（约76,600英亩）。丹魄在各地有泛滥又名，在杜埃罗河谷其被称为菲诺红（Tinto Fino），在托罗地域叫做托罗红（Tinta de Toro），在加泰罗尼亚叫做德耶布雷（Ull de Llebre），在拉曼查地域被称为森希贝尔（Cencibel），而在葡萄牙则叫做罗丽红（Tinto Roriz）。
丹魄最驰名的产区无疑是西班牙的里奥哈以及杜埃罗河谷。在这里，丹魄是种植面积最广的种类，也是这里斲丧的红葡萄酒的中间种类。丹魄葡萄的皮比力厚，单宁中等，酸度中等偏低；惟独妨碍在白昼阳光短缺、气温高，夜晚相对于比力凉爽的地刚能耐抵达饶富的成熟度以及酸度。比照其余的红葡萄种类，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等，它的单宁、酸度都不够；由此可见，从先天上来说，丹魄并非一个百孔千疮的种类；就像美国队长同样，先天是一个康健的小伙子，一再想从军报国都受到军方的谢绝。
侥幸的是，丹魄患上到了其余种类的辅助，如歌海娜（Grenache），可能给它填补酒精度以及酒体；格拉西亚诺（Graciano），可能给它填补酸度、单宁以及果香；马士罗（Mazuelo，即尤物酿Carignan在里奥哈的又名），可能给它填补颜色、单宁以及酸度……丹魄患上到这多少个种类的辅助后，就彷佛退出“超级战士”刷新妄想后的美国队长，成为一位万夫莫敌的超级好汉。跟丹魄默契配合的多少个种类，又彷如是美国队长的多少位卓越同伴——黑未亡人、猎鹰等，互信托任，以最调以及的相助击退同伙，抢夺乐成。
图片源头：Julius Kuhn-Institut
以丹魄为主酿制而成的红葡萄酒，每一每一经由数年的桶中熟成历程，妨碍飞快的氧化。凭证陈年光阴的长短，这些葡萄酒从低到高分为差距的品级：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）以及特级珍藏酒（Gran Reserva）。典型的丹魄葡萄酒带有覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁毒草蕾、皮革、巧克力以及烟熏等香气大风韵，口感极为温暖以及滑，余味悠长。一杯陈年丹魄葡萄酒，就彷佛是履历过种种挑战后的美国队长，逐渐变患上成熟、以及善、理智、高深，揭示出使人神魂迷醉的魅力。
大部份丹魄葡萄酒都属于“开胃型”，因此可能与林林总总的食物妨碍搭配，好比以烤蔬菜以及熏肉为主的西班牙菜肴。此外，丹魄也可能欠缺地搭配天下各地的其余美食：千层面、披萨以及番茄酱烹调的菜肴；粗燕麦粉、玉米粥以及玉米类菜肴；墨西哥食物如炸玉米饼、玉米片、墨西哥卷饼。从配餐方面来看，丹魄葡萄酒就好比卸下了军装的美国队长，变患上欺人太甚，彬彬有礼，易于挨近。
假如你尚未看过《美国队长》，那你就错失了一部典型的科幻大片；假如你尚未品味过丹魄葡萄酒，那你就不能体味西班牙葡萄酒的精髓；假如你在看《美国队长》的时候，不配上一杯丹魄葡萄酒，那你就不能真正体味影片中浩浩荡荡的激情……以是，看《美国队长》的时候，不要忘了喝上一杯丹魄葡萄酒！