味蕾试验室：麻辣烫也有与葡萄酒相爱的权柄
最近热播的《悲痛颂》中泛起了一幕少有的美食搭配：速冻水饺以及葡萄酒。良多网友不雅众对于此“神搭配”展现惊惶并讨论纷纭，酒相彷佛在咱们的权柄意见里高尚的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或者牛扒同时出如今餐桌上。味蕾可是试验室麻谁纪律葡萄酒就不可以以及麻辣烫、臭豆腐、辣烫羊肉串等亲夷易近接地气的葡萄民间美食一起享受呢？让咱们赶紧一起进入味蕾试验室，看看这些食物以及葡萄酒会碰撞出奈何样的酒相火花吧！
1. 麻辣烫
麻辣烫源头于川渝地域，权柄乃忙活在长江一带的味蕾船工以及纤夫为了果腹驱寒而缔造的服法。一瓢江水、试验室麻一棵野菜、辣烫一把海椒，哺育了长江之滨妙不可言的煮物。由于烹调重大且口感带劲，麻辣烫快捷地在天下各地伸张开来。如今，咱们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等上十种配料，豆腐、青菜、肉丸、海鲜等多种千奇百怪的食材“赴汤蹈火”，吃过之后让人满嘴油辣，甚是爽快。如斯特色十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗？喜爱尝鲜、谋求别致的葡萄酒喜爱者们可能试验搭配口感详尽苦涩的德国雷司令（Riesling）或者美国的白仙粉黛（White Zinfandel），它们的含糖量较高，可能削减辛辣食物的烧灼感。
2. 臭豆腐
提及臭豆腐，有人垂涎三尺，也有人避之不迭。它的配合之处在于它的“内外纷比方”，闻起来奇臭颇为，尝起来却香气四溢，慈禧太后对于这种配合的食物情有独钟并为其赐美名“青方”。长沙、绍兴以及南京等地的臭豆腐都至关驰名，但它们的做法却截然差距，可见我国饮食横蛮的广博广博。假如要试验为如斯怪异的食物搭配一款葡萄酒的话，约莫来自法国阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）是首选，这是一种馥郁型葡萄酒，其香气浓郁强烈，迷人的玫瑰花瓣、丁毒草蕾以及蜂蜜的苦涩可能使臭豆腐刚进口时的臭味最小化，并使随之而来的豆腐鲜味在口腔中伸张升腾。
3. 羊肉串
烤羊肉串是新疆陌头夜市的特色美食，一串串肥沃的羊肉被放在架上，在炭火的烧灼下肉汁逐渐渗透，滋滋作响。食客们沉浸在热腾腾的香气中，怀揣着大口吃肉的快感，总会大叫道：“老板，来一打啤酒！”。可是，这些被撒满了孜然以及辣椒粉的羊肉串惟独以及冰镇啤酒才是天生一对于吗？无妨斗果敢胆地试一下用来自澳大利亚猎人谷的西拉（Shiraz）或者来自法国波尔多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与羊肉串搭配吧！这两种葡萄酒单宁含量较高，与肉中的卵白质反映后能使肉质尝起来加倍鲜美，同时肉中的卵白质也能柔化葡萄酒中的单宁。除了此之外，酒体较重的桃红香槟也可以为羊肉串带来纷比方样的味觉体验。
看到这里，有无感应味蕾不雅被残缺倾覆了？突破传统意见，果敢地试一下这些好玩幽默的搭配吧！（文/Jada）